蒸魚有些小步驟你知道嗎？陳老師悄悄告訴你~
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[演示嘉賓]
陳雄智
（經營餐廳，熱愛生活、美食和下廚）
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丨石岐妹丨×丨燈心塘丨
年年有余
【清蒸桂花魚】
“桃花流水鱖魚肥”這句每個中國人打小會念的小詞，描繪了春色和春令物產，每每念起，總也教人回味。
這個時節(jié)正當肥美的鱖魚，就是我們平常說的桂花魚。古詞詩意的畫面，透露出人們對此魚愛逾千年。
（作者/孫浩群）
無論日常餐桌還是飲宴飯局，魚都是重要角色。作為水鄉(xiāng)，中山河網交錯，又靠著大海，盛產河海鮮，餐桌上魚的品類多得簡直眼花繚亂，餐餐有魚都可以不重樣，體現著魚米之鄉(xiāng)的富足。
魚因此也特別新鮮，烹調方法一般清蒸，復雜是多余的。環(huán)境富裕多伴隨悠游自在，現實基本如此。
新年祝你——
稱心如意，和諧美滿，好運連連~
丨食材清單丨
桂花魚 1條
鹽、生粉 少許
姜絲/紅椒絲/蔥絲/油 適量
丨做法丨
桂花魚洗凈抹干放碟上，兩面涂上一點點鹽和生粉，蒸7分鐘。魚上放姜絲、蔥絲、椒絲，燒熱油淋上，完成。
◆中山日報新媒體中心
◆統(tǒng)籌策劃/張鵬 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍攝/馮明旻 陳家杰
◆視頻后期/馮明旻 實習生 黃梓淳
◆美術/秦茂群 劉建滿
◆編輯：詹琪琳
◆編審：岳才瑛
◆素材來源：中山日報
