最近溫暖天氣持續(xù)，正是適宜生魚苗孵化的時(shí)節(jié)。在位于“中國生魚之鄉(xiāng)”的中山市三角鎮(zhèn)，各個(gè)孵化場又開始忙碌了起來，“新鮮出場”的生魚苗陸續(xù)上市，成為養(yǎng)殖場的生力軍。正是在這年復(fù)一年繁殖與生長的周期循環(huán)中，生魚產(chǎn)業(yè)不斷更新與壯大。目前，三角鎮(zhèn)生魚苗供應(yīng)量占全國約六成，已經(jīng)形成了一條從種苗繁育、成魚養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，為中山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新的活力。
生魚孵化期來臨
苗種產(chǎn)量占全國六成
4月7日下午，在三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人和三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)林業(yè)服務(wù)中心副主任、水產(chǎn)養(yǎng)殖正高級工程師楊菁的帶領(lǐng)下，記者來到位于光明村的霍華方水產(chǎn)苗種場了解生魚繁殖情況。
苗種場內(nèi)連片的大棚是生魚繁育車間。棚內(nèi)，從配對車間到孵化池，可以直觀看到生魚苗孵化的全過程。
苗種場負(fù)責(zé)人霍華方是三角鎮(zhèn)最早一批成功孵化出雜交生魚種苗的養(yǎng)殖戶，之后他把重心從養(yǎng)殖轉(zhuǎn)入苗種孵化行業(yè)，一做就是20多年，已成為苗種孵化大戶，苗種產(chǎn)量約占全鎮(zhèn)總量的7%-8%。他指著隔成一間一間的孵化池說：“魚苗孵出來后，多長一天個(gè)頭就明顯不同，五六天就可以下塘了，也就意味著可以上市銷售了。”
記者看到，孵化池內(nèi)，黑黑的一團(tuán)一團(tuán)在水里游動(dòng)著，這被業(yè)內(nèi)俗稱為“黑芝麻”。霍華方說，自家苗種場的生魚苗已經(jīng)上市，由于出苗早，價(jià)格會好一點(diǎn)，目前1萬尾的售價(jià)約為600元，到目前為止賣出了4000萬尾；后期市場上的生魚苗供應(yīng)量增加，價(jià)格會下降一些。為了滿足養(yǎng)殖戶的需求，孵化期可以從3月下旬延續(xù)到9月，苗種場一年的魚苗產(chǎn)量可達(dá)兩三億尾。他說，魚苗的需求量和價(jià)格與成品魚的市場銷售情況密切相關(guān)，成品魚賣得好，養(yǎng)殖戶自然想擴(kuò)大規(guī)模，對苗種的需求量就大。如果成品魚價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶會持觀望態(tài)度，從而影響苗種的價(jià)格和銷量。
楊菁是生魚行業(yè)的“老把式”，長期從事生魚行業(yè)的技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)工作。他說，三角鎮(zhèn)的雜交生魚苗種繁育技術(shù)經(jīng)過20多年的優(yōu)化已經(jīng)非常成熟，品質(zhì)得到了認(rèn)可。目前全鎮(zhèn)生魚苗種場有40多家，雜交生魚苗產(chǎn)量占全國約六成，銷往全國多個(gè)省市，產(chǎn)值約2億元。
年產(chǎn)量約10萬噸
產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)完善
三角生魚作為中山特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2025年，三角鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖面積達(dá)1.55萬畝，其中生魚苗種繁育3000畝，處于歷史高位，約占全市生魚養(yǎng)殖面積的一半，占全鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積60.1%，畝均產(chǎn)量達(dá)到8噸，生魚總產(chǎn)量約10萬噸。2025年，三角鎮(zhèn)商品魚產(chǎn)值約15億元。目前，生魚塘頭統(tǒng)價(jià)約為6.8元/斤。受飼料價(jià)格上漲等影響，生魚養(yǎng)殖成本壓力持續(xù)增加，目前價(jià)格趨于理性。
據(jù)楊菁介紹，為了讓生魚養(yǎng)殖擺脫傳統(tǒng)單純依靠經(jīng)驗(yàn)的做法，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門從品質(zhì)管理、質(zhì)量安全管理、市場信息分析、技術(shù)指導(dǎo)等方面持續(xù)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，提升從業(yè)人員的經(jīng)營理念和養(yǎng)殖水平。
他舉例，雜交生魚苗親本采用本地產(chǎn)港種母本和外地烏鱧父本。目前，烏鱧父本都是從長江流域一帶購買。雖然雜交生魚苗種繁育技術(shù)已經(jīng)很成熟，但親本尤其是烏鱧父本的培育工作顯得越來越重要。三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門也正在考慮推動(dòng)本地的苗種場與湖南、湖北一帶高品質(zhì)的烏鱧養(yǎng)殖場形成有效對接和合作，從源頭上提高烏鱧父本的質(zhì)量，進(jìn)一步提高雜交生魚苗種的品質(zhì)。
同時(shí)，三角鎮(zhèn)也正在加工和銷售端發(fā)力，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)“既要養(yǎng)得好，也要賣得好”。記者從廣東本道食品有限公司（以下簡稱“本道食品”）獲悉，該公司研發(fā)的產(chǎn)品如無骨生魚條、生魚片、生魚餡水餃、云吞等正在進(jìn)入全市各中小學(xué)和機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂，每個(gè)月供貨量達(dá)到10噸?！拔覀儸F(xiàn)在跟20多家供應(yīng)鏈企業(yè)合作，正在打開生魚食品在本土的銷售渠道?！北镜朗称房偨?jīng)理黃錦來告訴記者。
據(jù)了解，本道食品新研發(fā)的深加工食品正在征服本土消費(fèi)者的味蕾。黃錦來說，剛剛過去的清明假期，公司在假日廣場市集擺攤銷售酸菜魚、生魚油條、魚丸等深加工食品，銷量不錯(cuò)，“有顧客當(dāng)場加了我女兒微信，并馬上復(fù)購，用外賣‘跑腿’送貨上門?！秉S錦來說，目前公司開發(fā)了近20款產(chǎn)品，不斷探索生魚銷售渠道。
記者 黃啟艷
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
