這個(gè)夏天，比氣溫更火熱的是中山的文旅熱度?！盎汢A”“粵超”的賽場激情點(diǎn)燃全城，跟著賽事游中山成了年輕人的新潮流。賽場外，一股更持久的“咖啡熱”正在城鄉(xiāng)蔓延。第三方大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年底，中山咖啡門店總數(shù)近2500家，高出全國平均水平1.87倍，每萬人擁有4.56家咖啡店，人均門店數(shù)位列全國第十。
在這股熱潮的推動(dòng)下，越來越多年輕創(chuàng)業(yè)者帶著對“詩和遠(yuǎn)方”的向往，把咖啡館開進(jìn)了老街區(qū)、古村落和老舊小區(qū)。連日來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，面對持續(xù)升溫的“城鄉(xiāng)咖啡熱”，城區(qū)多家社區(qū)咖啡店有著不一樣的冷思考：不照搬連鎖咖啡店的“價(jià)格戰(zhàn)”，不追求短期網(wǎng)紅效應(yīng)，而是扎根社區(qū)、融入本地，用“人情味”打造居民游客離不開的“第三空間”“城鄉(xiāng)會(huì)客廳”。
“百千萬工程”
孵出一批社區(qū)咖啡店
打開高德地圖，搜索關(guān)鍵詞“咖啡店”，密密麻麻的圖標(biāo)便映入眼簾。多名主理人認(rèn)為，中山高密度的“含咖量”不是憑空冒出來的，而是與近年來城鄉(xiāng)有序更新、社區(qū)活力釋放同頻共振的。隨著“百千萬工程”深入推進(jìn)，一批沉睡的歷史建筑、濱水空間和老舊物業(yè)被盤活，為咖啡業(yè)態(tài)提供了獨(dú)特的生長空間。
石岐街道的孫文西路步行街最具代表性。這條承載著中山百年記憶的騎樓街，曾因建筑老化、配套缺失而日漸沉寂。近年來，石岐街道以“繡花功夫”推進(jìn)香山古城保護(hù)活化。煥新開放的孫文西路步行街不僅加固了百年騎樓結(jié)構(gòu)，補(bǔ)齊了消防、水電等基礎(chǔ)設(shè)施短板，還在持續(xù)不斷地更新業(yè)態(tài)。同時(shí)石岐街道還啟動(dòng)了25個(gè)片區(qū)、250個(gè)老舊小區(qū)改造，盤活了一大批閑置僑房。這種“精雕細(xì)琢”的古城活化讓老街區(qū)重新煥發(fā)活力，為年輕人打開了創(chuàng)業(yè)大門。
土生土長的石岐姑娘梁靜欣，跟著古城活化的步伐，在中山市博物館、從善坊、孫文中路、孫文西路一口氣連開了四家“四囍咖啡”。其中，孫文西路46號之一的門店原址是孫中山先生1893年開設(shè)的中西藥局。接手后，她翻遍《中山縣志》等史料，把老藥柜改造成展示架，讓每一寸空間都帶著歷史的溫度。從善坊22號的老僑房店里，她更是堅(jiān)持“不釘一根釘子”，全部用可移動(dòng)家具布置，“我們不是來消費(fèi)老建筑的，是想讓大家在這里找到回家的感覺”。
南區(qū)街道北臺(tái)村，返鄉(xiāng)青年李子明的創(chuàng)業(yè)故事同樣離不開“百千萬工程”。“我家住三鄉(xiāng)，以前回外婆北臺(tái)村的家，路不好走，環(huán)境也差，根本沒想過回來開店?！崩钭用髡f，這幾年曹邊、北臺(tái)連片打造美麗鄉(xiāng)村，北溪河的河水清了，村道寬了，指示牌多了，楊仙逸祖居也完成了升級改造，游客越來越多。2025年，他用外婆的閑置店面，在楊仙逸祖居旁開了一家名叫“林北小屋”的咖啡店，實(shí)現(xiàn)了他這幾年的創(chuàng)業(yè)夢想。
在東區(qū)街道花苑社區(qū)，老舊小區(qū)你來我往的人情味讓“90后”潮汕青年林迪找到了“家的感覺”。2023年以前，他曾經(jīng)開著一輛咖啡車在中山城區(qū)“游蕩”擺攤，長達(dá)三年。隨著花苑社區(qū)老舊小區(qū)改造項(xiàng)目完工，他毅然租下了一個(gè)鋪面，重新裝修。因店面位于西面，每天傍晚都能看到夕陽，有溫馨的感覺。他將自己的社區(qū)小店取名為“日落咖啡”，在小區(qū)里扎下了根。在他眼里，正是這些散落在城市肌理中的小空間，與城市的變遷、與千家萬戶的生活深度鏈接，也為當(dāng)下年輕創(chuàng)業(yè)者提供了實(shí)現(xiàn)夢想的舞臺(tái)。
打造不可復(fù)制的消費(fèi)場景和中山味道
在南區(qū)曹邊的大榕樹下，“90后”敏儀幾年前辭去了在廣州的工作，以5萬元的成本在曹邊開了一家香山咖啡?！皠倓倎淼讲苓?，我就被門前這棵會(huì)呼吸的大榕樹吸引了。我相信很多城里人都會(huì)喜歡這里。我對曹邊有信心?！倍鳛榭Х刃袠I(yè)從業(yè)者，敏儀認(rèn)為鄉(xiāng)村咖啡的獨(dú)特性，是場景化打造。如今城市生活節(jié)奏加快，人們愈發(fā)渴望放慢腳步享受生活。走進(jìn)曹邊北臺(tái)，喝一杯咖啡，漫步古村街巷，感受鄉(xiāng)村的寧靜與美好，成為不少人假期放松的新選擇。鄉(xiāng)村咖啡也不再只是一杯飲品，更成為一種慢生活的體驗(yàn)載體。
“咖啡的香氣或許大同小異，但獨(dú)有的消費(fèi)場景才是核心競爭力?！?/strong>四囍咖啡梁靜欣也有著同樣的感受。她在場景打造和產(chǎn)品創(chuàng)新上下了很多功夫。她把小欖菊花、石岐乳鴿、中山杏仁餅這些中山人刻在骨子里的味道，巧妙融入咖啡特調(diào)，推出了“紅燒乳鴿風(fēng)味奶蓋咖啡”“中山杏仁餅?zāi)躺w咖啡”“又見金菊時(shí)”等爆款。孫文中路店還大膽嘗試“涼茶咖啡”，把嶺南傳統(tǒng)涼茶與現(xiàn)代咖啡結(jié)合，讓一杯咖啡成了勾起本地人共同記憶的情感紐帶。
同樣扎根老建筑的“桂咖啡”，則走出了另一條路子。這家開在石岐街道一座百年私塾舊址的小店，由“00后”主理人徐棣禧親手打造。他沒找專業(yè)設(shè)計(jì)師，自己構(gòu)思空間布局，保留了青磚墻體和原始梁柱，用老瓦片搭起庭院，在舊框架里實(shí)現(xiàn)了“輕裝修”。推門而入，嶺南建筑的古樸與現(xiàn)代咖啡的閑適完美融合，這種扎根于社區(qū)的庭院感和親民定價(jià)，擊中了周邊辦公族的社交剛需，形成了一個(gè)自然聚合的社區(qū)客廳。
林北小屋咖啡店布置的十分溫馨。記者 方馨娉 攝
如今，曹邊到北臺(tái)沿線已經(jīng)開了10家各具特色的本土咖啡館。香山咖啡的綠樹成蔭、休閑愜意，炮樓咖啡背靠稻田花海，四時(shí)茶館主打百老匯風(fēng)格，林北小屋透著樸實(shí)的小木屋溫馨感……每到周末，游客們買上一杯咖啡，坐在田埂邊聽樂隊(duì)演奏，看風(fēng)吹稻浪，享受著難得的鄉(xiāng)村慢生活。“我們的咖啡不敢說是最好的，但這里的風(fēng)景和氛圍是獨(dú)一份的。”香山咖啡主理人敏儀說。
從“開店做生意”到“社區(qū)合伙人”
“我們作為社區(qū)小店，也是社區(qū)的一分子。我不希望咖啡只是迎合消費(fèi)者。我希望和老街坊們一起玩。讓老街坊知道，咖啡店也可以像茶樓一樣充滿人情味，大家有空常來家里坐。”在花苑社區(qū)，林迪早已成了社區(qū)“紅人”。他主動(dòng)參與社區(qū)“鄰聚里益點(diǎn)子”創(chuàng)投項(xiàng)目，把日落咖啡變成了“銀發(fā)體驗(yàn)官”的活動(dòng)陣地，邀請爺爺奶奶一起探店。每周四，他都會(huì)為社區(qū)老人提供免費(fèi)咖啡，邀請他們來店里坐坐、聊聊天，打破了代際隔閡。
在他的帶動(dòng)下，周邊的蒸魚咖啡、上上簽等商戶也紛紛加入，一起開展關(guān)愛老人、鄰里聯(lián)誼等活動(dòng)。如今，由林迪擔(dān)任理事長的社區(qū)青年創(chuàng)業(yè)者“聚”樂部，已經(jīng)聚攏了20多家商戶，大家一起參與社區(qū)治理，把商業(yè)空間變成了社區(qū)共治空間，成為大家愿意停留的社區(qū)空間。
四囍咖啡則是中山家喻戶曉的文旅目的地，他們通過策劃一系列的文創(chuàng)活動(dòng)為街區(qū)引流。高頻的社群活動(dòng)成為一撥撥客人來了又來的吸引力。據(jù)介紹，四囍咖啡幾乎每個(gè)月都會(huì)舉辦藝人見面或文化交流活動(dòng)。至今，他們已先后邀請香港著名導(dǎo)演李力持到場開展電影作品分享會(huì)、邀請香港歌手泳兒宣介自身演唱會(huì)、邀請臺(tái)灣樂隊(duì)超音界樂團(tuán)在店門前上演街頭快閃……每一次活動(dòng)都不只是簡單的“引流”，更是在咖啡香中搭建起一個(gè)跨越地域的文化客廳，與底蘊(yùn)深厚的在地場域共榮共生。
看到咖啡業(yè)態(tài)帶來的活力，石岐街道順勢而為，在2025年10月推出“岐理商鋪”項(xiàng)目，把分散的咖啡商戶整合起來，通過聯(lián)盟公約規(guī)范經(jīng)營，開展聯(lián)名活動(dòng)引流。梁靜欣對此感觸頗深：“以前客人喝完咖啡就走?，F(xiàn)在，很多人會(huì)專門為了某一場活動(dòng)，在步行街待更長時(shí)間?！睋?jù)悉，梁靜欣還牽線搭橋，把“大表哥995”全國首店引進(jìn)了孫文西路，為老街區(qū)帶來了新的時(shí)尚元素。
在南區(qū)，鄉(xiāng)村咖啡已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匚穆萌诤系男乱妗＝衲甏汗?jié)以來，她們連續(xù)舉辦了多場水岸咖啡節(jié)，用咖啡為鄉(xiāng)村文旅賦能。曹邊鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營負(fù)責(zé)人阮立峰說，接下來他們會(huì)繼續(xù)圍繞鄉(xiāng)村咖啡做文章，把咖啡和研學(xué)、露營、農(nóng)事體驗(yàn)結(jié)合起來，讓“到中山鄉(xiāng)村喝咖啡”成為一種新的生活方式。
緊鄰楊仙逸祖居，李子明的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃也還有很多沒有實(shí)現(xiàn)的新點(diǎn)子，他計(jì)劃依托北臺(tái)深厚的空軍文化底蘊(yùn)，聯(lián)動(dòng)祖居，打造空軍主題文創(chuàng)、特色咖啡，讓小店融入本地文旅?！跋Ｍ嗳苏J(rèn)識北臺(tái)、走進(jìn)北臺(tái)?！彼缓ε赂偁?，不擔(dān)心分流，他熱烈期待村里增添更多特色業(yè)態(tài)，也希望相關(guān)部門多扶持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，吸引更多年輕人回鄉(xiāng)發(fā)展，一起將中山的鄉(xiāng)村文旅打造成具有獨(dú)特吸引力的詩意空間。
統(tǒng)籌：徐鈞鉆 黃雪春 記者 徐鈞鉆 江慎諾 方馨娉 蘇鵬蘊(yùn)
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
